孟祥红

发布者:鞠磊发布时间:2014-01-08浏览次数:5616

博士、教授、博士生导师,1992-1996年在烟台师范学院生物系本科1996-2001年在武汉大学生命科学学院硕博20017以来在中国海洋大学工作,现为食品科学与工程学院副院长。

教学工作:校级教学名师、青岛市教学名师,获山东省教学成果一等奖;从事生物化学相关课程的教学工作,《生物化学》课程校级教学评估中获得优秀,承担《生物化学》省级精品课程建设工作

科研工作:从事农产品的贮藏加工领域研究工作主持和承担了包括3项国家自然基金项目,3项国家科技支撑计划项目子课题等科研项目16项,在国内外主流期刊上发表学术论文100多篇,其中SCI收录论文60多篇,作为副主编参编《园艺产品采后生物学基础》,获国家发明专利5项。先后获国家技术发明二等奖、教育部提名国家科学技术奖科技进步二等奖、湖北省自然科学三等奖、教育部高等学校科学研究优秀成果自然科学二等奖、国家海洋局科技创新成果二等奖、青岛市技术发明二等奖和青岛市青年科技奖,荣获霍英东基金会资助,入选教学部新世纪优秀人才支持计划。

研究方向:

1. 果蔬营养与加工、保鲜与贮运;

2. 食品微纳米包装与营养递送;

3.壳聚糖及衍生物制备应用基础

联系方式:0532-82032093;电子邮箱:mengxh@ouc.edu.cn

通讯地址:山东省青岛市市南区鱼山路5号食品科学与工程学院,266003