海洋食品利用化学研究室

海洋食品利用化学实验室

海洋食品利用化学研究室
Aquatic Food Chemistry Laboratory
        海洋食品利用化学研究室主要研究方向为:(1)海洋水产品化学;(2)海洋水产品营养成分在加工、贮藏过程中的变化及其相互作用;(3)核酸生物技术及核酸生物化学;(4)海洋水产品高值化利用的理论与技术。研究到目前有类健康研究室有固定研究人员共17人,包括教授5人,其中泰山学者特聘教授2人;教授级高工2人,副教授3人,高级工程师1人;讲师6人。目前研究室正在培养的研究生70余人。
        “十一五”以来,研究室承担完成国家级课题20项,其中863计划课题6项、科技支撑计划课题4项、国家自然科学基金课题10项、国际科技合作计划课题1项,国家海洋公益行业专项课题1项;在国内外学术刊物上发表学术论文300多篇,其中被SCI/EI收录100余篇;出版专著和教材10部;授权专利30余项;获国家科技进步奖二等奖1项,省部级科技进步一等奖1项。与日本京都大学、日本北海道大学、日本东京海洋大学、日本东海大学、美国华盛顿大学等综合研究所等有密切的合作。
责任教授简介:
        1. 薛长湖,男,1964年11月出生。水产品加工与贮藏工程学科“泰山学者”岗位特聘教授,博士研究生导师,(2006-2010)。在20多年的科学研究中,主持完成了20余项省部级以上科研课题,其中包括国家自然科学基金课题4项,863计划课题5项,国家科技支撑(国家科技攻关)(子)课题2项;发表学术论文200余篇,其中SCI/E收录论文70余篇,论文累计被引用230余次(据2009年1月查新结果);主编学术著作2部;申请国家发明专利60件;获得发明专利授权20余件;鉴定省级技术成果7项;获得省部级以上科技奖励7项,其中包括国家科学技术进步奖二等奖1项(2010,第一位),教育部科学技术进步奖一等奖1项(2009,第一位)。在鱿鱼蛋白质利用、鱿鱼加工贮藏过程中甲醛产生机理与控制技术、鱿鱼副产物高效利用、海参产品加工技术与装备、海参质量标准体系、海参功效成分结构解析与营养功能研究成果丰硕。兼任中国水产学会水产品加工与综合利用分会主任委员,中国水产品流通与加工协会海参分会秘书长,中国海洋大学学报(中英文版)编委等。
        2. 汪东风,男,教授,博士生导师,1956年9月30日生。1982年1月获农学学士学位,1988年7月获农学硕士学位,1999年12月获理学博士学位,2000年、2008年和2010年分别在日本东京大学、北海道大学及加拿大农业部做高级访问学者。2001年6月应聘到中国海洋大学,教授,博士生导师,食品科学学科带头人。安徽农大及东北林大兼职博士生导师,青岛农大客座教授;国际食品工业协会及中国农学会农产品加工分会常务理事。先后主讲了《食品化学》、《创新实践》、《高级食品化学》等本科生及研究生课程9门,承担教学改革项目22项。其中,主讲的《食品化学》获国家级精品课程,主编的《食品化学》获国家级精品教材;主持建设的海洋资源开发技术专业、食品科学与工程专业及专业教学实验室,分别获国家级特色专业、山东省品牌专业和省普通高等学校实验教学示范中心。发表教学论文13篇;主编出版教材7部,其中国家“十一五”规划教材2部;指导毕业硕、博士研究生51人,在读硕、博士研究生21人。多次获省校教学奖励,2006年被评为山东省第二届高校教学名师。近10年来先后主持了国家自然科学基金等项目10多项。获省及国家行业协会优秀论文一、二等奖多篇,获国家科技进步二等奖、教育部科技成果一等奖及省市科技奖多项;受理国家发明专利20多项,授权7项。在国内外学术期刊上发表论文120多篇,其中SCI及EI收录50余篇。
        3. 梁兴国,男,1971年7月出生。现任中国海洋大学食品科学与工程学院教授、博士生导师。生物工程和食品分子生物学方向学科带头人。同时受聘为中国海洋大学“筑峰人才工程”岗位第二层次特聘教授,山东省“泰山学者”特聘专家。主要从事核酸修饰化学、核酸生物技术、食品中核酸的定性定量检测以及核酸在代谢过程中的营养作用等方面的教学及研究。发表科技论文70余篇,其中SCI收录40余篇,他引450余次。申报国际发明专利7项,已授权两项。在核酸功能的光调控以及核酸纳米技术领域成绩突出,分别在Small和FEBS Journal发表封面文章,另有1篇发表在Angew. Chem. Int. Ed.的文章被 Chemistry World和Nature所报导,2010年发表以来已被SCI学术刊物引用19次。2010年9月获日本化学会生体机能关联分会、生物技术分会、生命化学研究会优秀学术报告奖。
代表性成果:
薛长湖,李兆杰,汪东风,马永钧,李八方,林洪,薛勇,张国防,周先标,赵玉山,刘洪武.国家科技进步奖二等奖,  2010年. 
薛长湖,李兆杰,李八方,汪东风,林洪,薛勇,刘洪武,周先标,劳敏军. 教育部科学技术进步奖一等奖, 2009年. 
薛长湖,李兆杰,李八方,汪东风,林洪,薛勇,刘洪武,薛德明,周先标,马永钧. 中国水产学会范蠡科学技术奖一等奖,2009年. 
薛长湖,刘  涛,刘洪武,孙建华,李兆杰,汪东风,宋洪泽,薛德明,薛勇,李来好. 农业部中华农业科技奖三等奖,2007年. 

代表论文:
Xiaofang Liu, Changhu Xue, Yuming Wang, Zhaojie Li, Yong Xue, Jie Xu. The classification of sea cucumber (Apostichopus japonicus) according to region of origin using multi-element analysis and pattern recognition techniques. Food Control, 2012,23:522-527.
Wang C, Xue C, Xue Y, Li Z, Lv Y, Zhang H. Quality changes in sea urchin (Strongylocentrotus nudus) during storage in artificial seawater saturated with oxygen,nitrogen and air. J Sci Food Agric., 2012,92(1):192-196
Haihua Cong, Fang Liu, Zhongwei Tang, Changhu Xue.Dielectric properties of sea cucumbers (Stichopus japonicus) and model foods at 915 MHz.  Journal of Food Engineering, 2012,109(3): 635-639.
Shiguo Chen, Changhu Xue, Li’ang Yin, Qingjuan Tang, Guangli Yu, Wengang Chai. Comparison of structures and anticoagulant activities of fucosylated chondroitin sulfates from different sea cucumbers. Carbohydrate Polymers, 2011,83(2): 688-696.
G.Y. Li, S.G. Chen, Y.M. Wang, Y. Xue, Y.G. Chang, Z.J. Li, J.F. Wang and C.H. Xue. A Novel acid polysaccharide from abalone Haliotis discus hannai Ino: Purification, structure identification and anticoagulant activity. International Journal of Biological Macromolecules, 2011, 49(5):1160-1166
Lingzhao Wang, Changhu Xue, Yuming Wang, and Bao Yang. Extraction of Proteins with Low Fluoride Level from Antarctic Krill (Euphausia superba) and Their Composition Analysis. J. Agric. Food Chem., 2011, 59 (11):6108-6112
Jie Xu, Jingjing Duan, Changhu Xue, Tingyu Feng, Ping Dong, Tatsuya Sugawara, and Takashi Hirata. Analysis and Comparison of Glucocerebroside Species from Three Edible Sea Cucumbers Using Liquid Chromatography–Ion Trap–Time-of-Flight Mass Spectrometry. J. Agric. Food Chem., 2011, 59 (22):12246–12253.
Xu J, Wang YM, Feng TY, Zhang B, Sugawara T, Xue CH . Isolation and Anti-Fatty Liver Activity of a Novel Cerebroside from the Sea Cucumber Acaudina molpadioides. Biosci Biotechnol Biochem. 2011, 75(8):1466-71. 
Ito, H.; Urushihara, M.; Liang, X. G.;*Asanuma, H.* Improvement of RNAi activity and strand-selectivity of RISC formation by modified siRNA involving intercalators near 5'-termini. ChemBioChem, 2012, 13, 311-315.
Asanuma, H.;* Osawa, T.; Kashida, H.; Fujii, T.; Liang, X. G.; Niwa, K.; Yoshida, Y.; Shimada, N.; Maruyama, A. Polycation-chaperoned in-stem molecular beacon system. Chem. Commun., 2012, 48, 1760-1762.
Nishioka, H.; Liang, X.G.;* Kato, T.; Asanuma, H.* Photon-fueled DNA nanodevice carrying two different photoswitches. Angew. Chem. Int. Ed., 2012, 51, 1165-1168.
Liang, X. G.;* Fujioka, K.; Asanuma, H.* Nick Sealing by T4 DNA Ligase on a Modified DNA Template Tethering a Functional Molecule on D-Threoninol. Chem. Eur. J., 2011, 17, 10388-10396.
Liang, X.G.;* Mochizuki, T.; Fujii, T.; Kashida, H.; Asanuma, H. Design of a Functional Nanomaterial with Recognition Ability for Constructing Light-Driven Nanodevices. LNCS 2011, 6518, 112-122.
Asanuma, H.;* Toda, T.; Murayama, K.; Liang, X.G.; Kashida, H. Unexpectedly stable artificial duplex from flexible acyclic threoninol. J. Am. Chem. Soc., 2010, 132, 14702-14703.