食品安全研究室

食品安全研究室

  Food safety laboratory

  研究方向:水产品中渔药残留的检测,水产品微生物的控制,水产品过敏原,水产品质量管理及预警体系
  已取得的标志性成果:
  海产品过敏原检测的关键技术与设备
  海产品过敏原检测仪是一款能够对食品中8类痕量(1.0μg/g)海产品过敏原同时进行有效检测的仪器。目前该产品有两种型号,一种采用荧光检测,一种采用可视化检测。欧美等发达国家的过敏原标签制度成为出口食品召回的重要原因,目前过敏原检测试剂盒均直接或间接从国外进口,检测样本少,成本高。随着人们对健康食品的要求越来越高,食品过敏原的检测不但在企业,而且在家庭方面也有广阔的应用前景。此外,近些年过敏疾病的发病率越来越高,据流行病学调查显示,超过8%(青岛高达37%)的成年人或轻或重的患有过敏疾病。过敏诊断试剂盒的开发成为当务之急,本研究平台初步开展了过敏疾病诊断技术及设备的研发。
  技术指标:
  检测限:1.0 μg/g;
  检测时间:90min;
  检测成本:小于 10.0元;
  检测样本数:每片每次至少可以检测8种海产品过敏原,可以继续增加至大部分过敏原
组成人员简介:
  林洪,教授,男,1962年出生,博士、教授、博士生导师、山东省高等学校学科带头人。国家鲆蝶类产业技术体系加工与质量控制岗位科学家。自1984年以来从事水产品加工、水产品安全与质量控制的科研与教学工作。
  在海产品过敏原纯化与检测、渔药药残留快速检测、水产品质量控制与管理、食品风险分析与食品标准制修订等食品安全领域;对虾蛋白质、甲壳多糖等水产加工等研究领域有很好的工作基础。近三年来作为第一责任人承担或完成7项科研课题,其中有国家自然科学基金、863、科技支撑等国家级5项,省部级4项。另参与省部级及以上课题3项。发表论文40多篇,其中被SCI收录10余篇。国家发明专利4项,主编专著5部。
  曹立民,男,1972年出生,博士,副教授。目前主要利用生物技术手段开展食品质量安全方面的研究,包括免疫检测、新型生物材料、相关生物制品开发等。
     近年来主持完成国家自然科学基金及省部级课题各1项,发表研究论文10余篇,其中SCI收录6篇;参与编写完成2项农业部行业标准;参与编写完成1部专著《水产品资源有效利用》。
  王静雪,女,博士,副教授。研究方向:水产品质量与安全、应用微生物。
  2006年曾作为访问学者到美国Clemson University进行学术访问。参与Clemson University食品安全实验室科研项目“研究和开发抑制幽门螺杆菌粘附作用的天然活性物质”,主要从事利用分子生物学手段进行幽门螺杆菌的定量快速检测以及天然活性物质的提取和生物活性的研究。 目前主讲本科课程《生物安全性》。 
    先后主持了科技部高技术863计划1项、国家自然科学基金项目2项,参与863计划1项、国家自然科学基金2项,科技部食品安全重大专项课题1项及多项省部级课题。近5年内在发表论文10余篇,其中SCI/EI收录5篇。申请国家发明专利10项,授权2项。参与起草中华人民共和国国家标准《海产品餐饮加工操作规范》、中华人民共和国农业行业标准《无公害食品海藻》和3项青岛市地方标准,参与编写教材2部。
  李振兴,男,1978年出生,博士,副教授。目前主要研究围绕食品中天然危害成分的检测与控制,包括过敏原,N-亚硝基化合物等。
  近年来,先后主持完成国家自然科学基金和省部级课题各一项,发表研究论文20余篇,其中SCI收录12篇,参与国家863计划,科技支撑计划等项目3项,参与编写专著1部《水产品资源有效利用》。
  隋建新,男,1981年11月生,博士,讲师,2010年7月毕业于中国海洋大学食品科学与工程学院,目前从事于水产品安全与质量控制方面的研究工作,近年来以第一作者发表相关学术论文6篇,其中SCI收录4篇;申请国家专利3项。
  米娜莎,女,1982年生,实验师,2007年毕业于荷兰瓦赫宁根大学食品质量管理专业,并取得硕士学位,现为中国海洋大学在读博士。
  自2008年就职于食品科学与工程学院水产品安全实验室,主要从事风险分析,食品安全等方面的研究。参与课题为CAC会议及其标准的跟踪,水产品主要危害物综合信息数据库的建立等。
  梁平方,男,副教授,主要从事水产品质量管理与控制体系的建立与研究
  张瑾,女,副教授,主要从事食品加工良好操作规范体系的建设及实施