生化工程实验室

微生物工程研究二室-生物工艺学实验室

                      《生物工艺学实验室(lab of Biological Technology)的介绍》
  一、生物工艺学研究团队主要涉及的研究领域:
 
  1.发酵食品与食品生物技术:

  发酵食品:与风味相关联的发酵食品、酿造酒及其高值化产品的研发;
  食品生物技术:生物技术在食品工业中应用的研究;

  2.酶工程:

        资源酶的研究开发:包括纤维素酶、半纤维素酶以及木素降解酶等;海洋生物酶的研究开发:高产菌株的选育、酶的发酵生产、酶的分离提纯、酶学性质的研究及其应用、开发;

  3.发酵工程:

  发酵产品的高产菌株的选育、发酵生产、发酵动力学以及发酵后提取的研究开发。

  二、生物工艺学研究团队主要研究人员:

        管斌,从事的专业为发酵工程,在无锡轻工大学发酵专业和天津科技大学化学工程系分别获得工学学士、工学硕士、工学博士,在山东大学生命科学学院微生物技术国家重点实验室从事工业纤维素酶及其天然纤维酶改性的博士后研究工作,现今在中国海洋大学从事微生物育种以及发酵工程和酶工程的研究,职称为教授。

        孔青,男,1979年2月生,讲师,硕士研究生导师,主要从事食品中真菌毒素的研究。1997.9-2001.6,本科,青岛农业大学食品科学与工程系;2001.9-2006.6,博士,浙江大学食品科学与营养系;2006.7-至今,讲师,中国海洋大学食品科学与工程系;2011.1-2012.1, Research scholar, Food Research Institute and Department of Food Science, University of Wisconsin-Madison。

        徐莹:女,1972年出生,讲师,硕士研究生导师,从事发酵食品及其安全控制方面的科学研究。1991.9-1995.7,吉林工程技术师范学院,本科;1998.9-2001.7吉林农业大学食品科学,工学硕士;2005年3月毕业于浙江大学食品科学与营养系,工学博士。1995年本科毕业后留校工作,2005年9月到中国海洋大学食品科学与工程学院工作。讲授发酵食品,生物工艺学,生物工艺学实验等课程。

  三、主持和参加承担的课题:
 
  1. 参加承担国家“十二五”国家科技计划农村领域首批预备项目:低碳啤酒生物发酵关键技术及产业化,本研究课题组承担酶调控麦芽制备技术及产业化的研究。2011-2015年。

  2. 山东省自然基金:在啤酒制备过程中极限糊精酶调控机制的研究。2011-2013年。项目承担人:管斌。

  3.国家自然基金:花生仁上黄曲霉毒素的生物合成受海洋巨大芽孢杆菌抑制的研究。2011-2013年。项目承担人:孔青。
  4.参加承担国家“九五”科技攻关项目:“纺织造纸工业用酶”的研究,管斌及其研究课题组承担酶在纺织造纸工业应用的研究。

  5.青岛啤酒集团合作研究项目:利用酶调控技术提高麦芽和麦芽汁制备过程中极限糊精酶活力,2009-2010。项目承担人:管斌。

  6.青岛市公共领域科技支撑计划项目:玉米秸秆微生态蛋白发酵饲料制备关键技术及其产业化的研究。2011-2013年。项目承担人:管斌。

  7. 青岛市公共领域科技支撑计划项目:多功能生物活性涂膜的制备及对水果保鲜的应用研究。2011.10.1-2013.9.30。项目承担人:徐莹。

  8. 山东省自然科学基金:基于抗氧化物酶的盐胁迫提高鲁氏酵母镉抗性的主要机理。2011-2013。项目承担人:徐莹。

  9.教育部博士点基金新教师项目:基于耐盐性鲁氏酵母对镉的氧化胁迫应答研究水产品镉超标的处理技术:2008-2011。项目承担人:徐莹。

  10.国家自然科学基金项目:氯化钠胁迫增强鲁氏接合酵母镉抗性的主要机理。2012 -2014。项目承担人:徐莹。

  四、承担主要教学课程:

  1.本科生教学:酶工程;酶工程实验; 发酵分析;生物工艺学;发酵食品;生物工艺学实验;生物工程生产实习等。

  2.硕士研究生教学:食品蛋白质化学(学位课);食品酶学;食品生物技术(学位课)等 
  3.博士研究生教学:食品生物技术进展。

  五、主要的著作和论文、授权专利:

  1. 主要的著作:

  (1)管斌,孔青,徐莹等,发酵实验技术与方案,化学工业出版社,2010年(40万多字)。

  (2)管斌主编,食品蛋白质化学,化学工业出版社,2010年(50万多字)。

  (3)谢来苏,管斌等编著,制浆造纸的生物技术,化学工业出版社,2003年(50万字)。

  (4)管斌参编,生物工程专业实验,中国轻工业出版社,2003年(40万多字)。

  (5)徐莹主编:发酵食品学,郑州大学出版社,2011年,40万字

  2. 主要的论文:

  管斌等,生物制浆的技术难度以及木素降解酶的应用前景,中国造纸学报,2002,17(2)。

  管斌等,杨木SGW浆酶改性对细小组分的影响,中国造纸,2000,19(1)。

  管斌等,酶改性对纤维素结晶度和微晶体尺寸的影响,中国造纸学报,2000,15(1)。

  Guan Bin, Long Yanquan, Xie Laisu, Study on the Mechanism of Enzymatic Modification of the Aspen SGW Pulp Fiber, ISETPP’98. 

  Guan Bin, Xie Laisu, Long Yanquan,Modification of the Aspen SGW Pulp Fiber with Complex Cellulases,  ISETPP’98. 

  管斌等,使用絮凝酵母进行酒精连续发酵的研究,食品与发酵工业,1997,23(4)。

  管斌等,纤维素酶酶活力测定方法的校正,无锡轻工大学学报,1999,18(4)。

  管斌等,抗分解代谢阻遏纤维素酶高产菌株的选育,无锡轻工大学学报,2000,19(3)。

  Kong Q., et al. Food and Bioprocess Technology. 2011, 4(7): 1205-1211.

  Kong Q., et al. Current Microbiology, 2011, 62(2): 512-517.

  Zhai C. P., et al. African Journal of Biotechnology, 2011, 10(41): 8151-8159.

  Kong Q., et al. International Journal of Food Microbiology, 2010, 139(1-2): 31-35. 

  Kong Q., et al. Letters in Applied Microbiology, 2006, 43 (1): 71-77.

  Kong Q., et al. Journal of Food Science, 2004, 69 (7): 163-168.

  Bingjie Liu, Dongfeng Wang, Xiang Gao, Li Zhang, Ying Xu and Yujin Li. Removal of arsenic from Laminaria japonica Aresch juice using As(III)-imprinted chitosan resin. European Food Research and Technology, 2011, 232: 911-917.

  Peng Liang, Dongfeng Wang, Xing yu ,Wang, Mei Ding,Li Zhang,Ying Xu. Chitosan metal complex: an artificial metalloprotease hydrolyzing Trypsin Inhibitor from Soy bean. Advanced Materials Research. 430-432 (2012) :414-418.
管斌等,琼胶降解菌AT-22产琼胶酶性质的研究,中国水产科学,2005,12(2)。

  李珊,管斌,孔青等,制麦过程中添加金属离子与赤霉素对大麦发芽过程淀粉酶系形成影响的研究,食品与发酵工业,2009年,35:1。 

  何国庆,陈启和,徐莹. 提高地衣芽孢杆菌ZJUEL31410弹性蛋白酶稳定性的方法.专利申请号ZJ200510061376.4。

  徐莹,薛长湖. 一种牡蛎蔬菜活性乳酸菌饮料的制备方法. 专利申请号:200810168182.8。

  徐莹, 王东.一种降低高盐鱼酱油中食盐含量的方法. 专利申请号:200910018301.6。

  管斌, 余俊红, 董建军, 单连菊, 李珊, 孔青等. 含高活力极限糊精酶浅色麦芽制备方法. 申请号:200910311371.0。

  近几年在国内外公开发表论文六十多篇。

  六、联系方式:

  联系地址:山东省青岛市鱼山路5号,中国海洋大学食品科学与工程学院,
  邮编:266003;联系电话:0532-82031851。E-mail:guanbin@ouc.edu.cn,kongqing@ouc.edu.cn,  xuy@ouc.edu.cn。