A0092014中国海洋大学赴河南省濮阳市实践学习小组团队总结
——关于河南省濮阳市中小学周边零食食品的调研
【前言】
近年来，食品安全问题越来越严重，而有关部门也逐步加大对于中小学周边零食食品问题的监管力度。此次中国海洋大学赴河南省濮阳市实践学习小组深入零食食品的原产地——濮阳市进行调研。通过对学校周边零食食品的卫生状况、销售状况、购买状况等学习以及调研活动，总结出零食食品在中小学中存在的现状。通过对不同人群发放调查问卷、采访等方式，归纳处这种现状形成的根本原因。接下来，我们积极探索，找到了解决这种问题的措施，并且向各有关部门、各人群呼吁，告诉他们怎样做能够减少中小学生对零食食品的食用。
本次活动选取了濮阳市负责食品质量安全检验的部门，向他们学习食品质量安全的监管方法。并且获得了当地中小学的支持。我们通过结合理论学习以及实际学习的经验，将其运用到实际调研中。并针对调研的结果向学生家长以及相关部门提出我们的建议和呼吁。为当地的食品质量安全监管体系的完善尽我们的一份绵薄之力。
联系本校海洋资源开发技术专业以及食品科学与工程专业，能更好拓展食品人的专业知识素养，让食品人不止在本校中学习专业知识，更在本校的实践活动中开阔眼界，使我们不仅仅拘泥于理论学习，更将知识运用到实际生活当中。通过此次活动不仅能使我们获得关于食品安全监管的宝贵经验与借鉴，为我们以后的发展有不可忽视的影响。我们还通过呼吁等方法，在濮阳市当地发现并帮助解决问题，造福当地人民。
【正文】
发现问题的过程——调研
1.发放调查问卷
我们在河南省濮阳市四所中小学附近面向学生发放调查问卷，对学生购买零食的现状进行调查。我们发现由于学校的宣传力度不够以及家长的教育不足等原因，不知道零食制品有害的学生占82.2%。这些学生表明，只知道老师及家长不允许吃零食，却不明白零食被禁止的原因到底是什么。因此在不知道零食制品有害的同学中，有97.32%选择去购买零食制品。在知道零食制品有害的同学中，却只有57.31%选择去购买零食制品。
爱吃零食是儿童的天性，而令学生知道零食制品有害，却可以大幅度地减少儿童购买零食的数量。这也为我们接下来的活动指明了方向。
我们拿着上述调查结果，向濮阳市人大代表反应情况。她表示，学校的教育大多停留在应试教育方面。小升初、中考、高考的压力，往往使学校忽略了对学生身心健康的培养。因此，为了让学生主动不购买零食制品，很大一方面应该使学校加强教育，让学生自发地认识到零食制品所存在的巨大危害。
我们对家长做了问卷调查，结果如下
上述调查结果显示，大部分家长给孩子零花钱，但却不知道孩子用零花钱去购买零食。
针对此问题，我们咨询了国家心理咨询师。他表示，家长之所以愿意给孩子零花钱其实是爱孩子的表现，零花钱会让孩子高兴，家长就愿意给。但是孩子来到学校，家长不能陪同，更不清楚零花钱的去向，殊不知孩子用零花钱购买了不合格的零食制品。孩子高兴的同时，却给自己的身体健康带来了巨大的隐患，而这些情况家长却并不知晓。
2.食品检验
我们拿着从中小学周边获取的零食样品若干，拿到河南省濮阳市中原油田疾病预防控制中心进行食品检验，检验结果在我们的意料之中。若干零食样品没有一项达到食品安全卫生标准。零食制品中的各种指标严重不合格：大量使用地沟油、过期的豆腐和面筋等具有严重安全隐患的原材料，大量使用过期的辣椒粉、辣椒面，甚至含有“一滴香”、“蒜香粉”等已被明令禁止的食品香料，各式各样的食品添加剂更是数不胜数。由此看来，儿童使用这些零食食品会严重危害身体健康，百害而无一利。
由我们的调研结果显示，青少年食用零食食品的现状非常普遍。据统计，大约有90%以上的同学存在食用学校门口的辣条、辣串等零食食品的现象，但是他们却对零食食品所带来的危害并不清楚。购买零食食品一般使用父母给孩子的零用钱，而反对孩子食用零食食品的父母对孩子零用钱的去向也不清楚。这样就造成了孩子与父母双方的互相蒙蔽，使得零食食品在中小学附近越发肆虐。
研究成因的过程——学习
1.食堂卫生大检查
为了更加清楚明白地了解食品监管的方法，我们有幸跟随濮阳市中原油田疾病预防控制中心参与到该单位一年一度的全市中小学食堂食品卫生大检查的活动中。
其中，油田一中的食堂卫生条件符合标准，且达到了优秀。因此我们对油田一中的食堂负责人进行了采访。向其询问怎样保证食品质量安全以及达到青少年儿童食品卫生标准。
通过采访我们了解到，达到卫生标准的首要条件是原材料过关。在原材料选择时，不贪图小便宜购买不新鲜的蔬菜和肉蛋。如果当天的原材料没有用完，也坚决不会放到第二天继续使用。即自始至终保证原材料的新鲜健康。其次，应当注意营养物质的配比。每一份饭中都应当含有肉蛋类、蔬菜类、米面类等等，以保证各类营养素的均衡摄取。不添加过多的食盐味精等调味料，保持食物的健康。
我们回过头看我们先前获取到的零食食品检验结果，感到触目惊心！零食食品从原材料上讲，几乎全部使用过期变质的豆腐、面筋等。而营养素的配比就更加谈不上了，不仅不含有各类营养素，反倒大量使用调味料，甚至加入大量的违法香精制品。这让我们更加坚定了零食制品百害而无一利的想法。
2.学习怎样应对不发商贩
学校附近摊点大量存在，但为什么没有人进行管理？我们带着这个问题来到了濮阳市负责食品卫生监管的部门——濮阳市中原油田疾病预防控制中心。他们也向我们道出了苦衷：他们曾经对学校附近不法商贩进行过取缔和彻工作，但是成效只能维持较短的一段时间。不久之后，不法商贩就如同雨后春笋一般卷土重来。
针对这个问题，我们电话咨询了濮阳市政协委员。他给我们做了一个形象的比喻：不法商贩在学校周边摆摊卖零食的收益，可以看作是“盈利”，而有关部门对其进行惩罚，可以看作是“亏损”。商贩之所以一而再再而三地出现，是因为“盈利”大于“亏损”，虽然被惩罚，但还是有利可图。解决问题的关键就在于有关部门应该大力加强对不法商贩的出发力度，使得他们的“盈利”小于“亏损”，没有了利益的驱使，他们自然也会消失。
3.学习食品检验的相关知识
我们来到了濮阳市中原油田疾病预防控制中心的理化室，学习食品检验的相关方法。我们之前的零食食品检验结果就是出自这个实验室。理化室的贾主任主要向我们介绍了理化室的离子色谱仪和原子光度吸收分光光度计，并且现场向我们展示了GC-2014C型号的检测器的使用。这个型号的检测器有两种柱子，根据图层不同分为填充柱和毛细管柱，填充柱主要用来检测苯系物，如甲苯、对二甲苯等。毛细管柱较填充柱分离效果好。
接下来，贾主任又向我们介绍了零食样品检验 的一般顺序。包括采样、预处理、定容配置溶液、离子色谱或原子光度吸收，最终可以测得样品内各种目标物质的含量。
除此之外，贾主任还带领我们参观了实验室、称量室等等，和学校实验室相比疾控中心的实验室要求更为严格。理化实验室用完后必须打扫干净，桌面不得有任何异物。在称量室中，摆放有“正在称量，请勿走动”的牌子，这是为了防治人走动的时候带起的微风对称量结果的影响。
解决问题——呼吁
1.关于学校：
由调研结果，我们了解到。中小学生之所以大量食用零食制品的主要原因，在于不知道零食制品的危害，或不清楚零食制品的危害有多大。我们认为要减少零食制品的食用量，较为根本的一方面还是应当从学生自身做起。只有学生自己认识到了零食制品具有极大的危害，他们才能自发性地抵制零食制品，这是最有效的办法。
因此，我们将我们的调研结果以及食品分析结果向濮阳市油田第八中学的有关负责人给予展示。并且提出了我们的看法，希望学校能够加强对青少年学生的身体健康教育，使他们产生保护自己身体的意识。我们向油田八中负责学生工作的老师提出了一份我们所设计的主题班会方案。主要介绍零食食品的危害，以及加强学生的自我保护意识。学生在开学后，会由班主任老师以班级为单位，开展全校范围内的《向零食说不》主题班会活动中来。
2.关于家长
当今的家长，尤其是重点学校的学生家长，把自己的大部分关注点都放在了中小学生的升学问题上。不论是学校召开家长会，还是家长学校的宣讲活动，也几乎都是围绕着“升学应试”这一主线。
我们将我们的调研结果展示给家长学校的负责人。在解决问题的方法上，负责人表示将会组织老师对青少年的身体健康教育工作进行准备，丰富家长学校的教学内容，让家长认识到孩子零花钱的去向，从而达到解决问题的目的。
3.关于监管部门
根据上述学习的结果，我们得出结论。造成不法商贩屡禁不止的又一根本原因是由于监管部门的监督力度以及处罚力度不到位所致。
因此，我们向濮阳中原油田疾病预防控制中心提出建议，希望他们加大监管力度、惩罚力度。他们采纳了我们的建议并召开会议研讨相关的措施。
至此，我们的三下乡实践活动的各类目标基本达成，活动宣告圆满成功。
【后记】
这次短暂的三下乡实践之旅虽然只是仅仅让我们粗略地了解了零食食品安全的相关知识，但是它所带给我们的收获却不只是局限于社会实践这一方面。对于食品学院的同学来说，我们更加加深了对自己专业的认识以及对自己未来的职业选择，其他专业的同学也锻炼了自己对社会实时热点的关注能力。
借助中国海洋大学暑期社会实践这一平台，我们很好地锻炼了我们的实践能力，提高了我们的综合素质，为如何杜绝学校周边的小零食制品提供了好的建议，也希望对社会进步做出绵薄的贡献。
总之，通过对濮阳市中小学周边零食食品的调研，我们在实践中为怎样开展濮阳市青少年学生的身体健康教育献计献策，或许我们的力量很卑微，但是队员们从中所得到的东西必将使我们每个人受益终生，期间遇到的大大小小的挫折和困难，也必将使我们获得成长。我们会将我们的报告展示出来，为其他地区的中小学生健康教育以及食品监管工作提供了参考。
