中国海洋大学食品科学与工程学院坐落于美丽的青岛海滨,位于中国海洋大学鱼山校区,校园内古木参天,繁花似锦,在欧式古建筑群的映衬下风景秀美、如诗如画。中国海洋大学鱼山校区是山东大学创建初期的校址,文化底蕴深厚,具有学习和科研的良好氛围。

中国海洋大学食品科学与工程学院是我国食品科学领域(特别是水产品加工与贮藏工程)最具品牌影响力和竞争力的高等学府之一,学科源远流长,也是我国水产品贮藏与加工学科的诞生地,学科在1946年面向全国招收了第一届本科生。培养出我国第一位水产品加工与贮藏工程博士和博士后,也培养出第一位水产品加工与贮藏工程外国博士留学生。学院的定位是:以海洋生物资源加工利用为显著特色,基础与应用研究协调发展的高水平研究型学院。学院的办学思路是:在学科发展过程中形成以海洋生物资源综合利用为特色的综合性食品科学与工程人才培养和科学研究的基地,确立以特色带动综合、以综合强化特色的发展思路;依据学校“厚基础、宽口径、重特色”和“通识为体,专业为用”的教学理念,强化工程实践能力教育,开展创新型复合人才培养。

1996年,水产品加工与贮藏学科点被评为山东省重点学科,2002年及2007年先后被评为国家级重点学科,依托优势学科经过长期建设和发展,已经形成从学士、硕士到博士和博士后的完善的人才培养体系。现设有食品科学与工程、生物工程及海洋资源开发技术三个本科专业,食品科学与工程专业入选教育部“卓越工程师”培养计划。学院自1983年起具有水产品加工与贮藏硕士学位授予权,1986年起具有博士学位授予权,2003年食品科学与工程被批准为博士学位授权一级学科, 涵盖该学科内的水产品加工及贮藏工程、农产品加工及贮藏工程、食品科学、粮油与蛋白质工程四个二级学科,并设有食品科学与工程博士后流动站。食品科学与工程专业在2007年和2010年先后被批准为山东省品牌专业和国家级特色专业,2007年成为全国首批通过教育部工程教育专业认证的食品类专业,2013年又成为我国加入《华盛顿协议》后首批通过认证的食品类专业,为毕业生工程教育国际化互认奠定了基础。海洋资源开发技术是为满足国家战略性新兴海洋相关产业发展对高素质人才的迫切需求于2010年新增设的专业,中国海洋大学该专业于2011年首次招生,同年获批为国家级特色专业。截止201712月,学院现有在册本科生510人,全日制学术型硕士研究生225人,全日制专业学位硕士研究生178人,博士研究生55人。

我院是亚洲首家经过美国FDA授权认证,开办BPCS培训的单位。BPCS培训是FDA法规(21CFR 113114)规定的所有出口到美国的低酸和酸化罐装食品的加工企业必须通过的培训。截止2017年,共举办8期培训,使154个单位/个人通过培训获得证书。

食品科学与工程学院名师荟萃,形成了本学科领域完整的师资队伍,他们严谨的科学思想与崇高的学术风范,激励一代又一代海大食品人屡创佳绩。现学院共有教职工78人,其中教授25人,教授级高级工程师1人,副教授21人,讲师、工程师、实验师7人。专任教师具有博士学位的占95%以上,有国外一年以上留学经历的占80%以上。我院有泰山学者特聘教授1(薛长湖),泰山学者特聘专家1(梁兴国),国家现代农业产业技术体系岗位科学家3人(林洪、薛长湖、毛相朝),教育部新世纪优秀人才支持计划6人,山东省学科带头人1(林洪),教育部骨干教师资助计划1(林洪),山东省教学名师2人(汪东风、曾名湧)。食品科学与工程教师团队(汪东风领衔)在2017年被评为全国首批“黄大年式教学团队”。

学院围绕食品、水产品加工和海洋资源等重大问题开展对国民经济发展具有重要理论意义和应用价值的研究,学科建有占地3000 m2的海洋食品加工中试基地,科研和中试设备总价值1.2亿元。近年来,我院科研成果取得历史性突破,获得国家科技进步二等奖1项,省部级一等奖2项,二等奖5项。近五年发表SCIEI收录论文600余篇;获授权国家发明专利80余项;在食品安全方面形成行业标准4项,国家标准1项。主持/参与国家高技术计划(863)、国家科技支撑计划及行业公益专项计划等共18项,新增国家自然科学基金43项,省部级项目70余项,国际合作项目2项,承担企业科研项目38项,累计立项经费达8200余万元。

学院食品科学与工程专业为国家级特色专业、山东省品牌专业和教育部“卓越工程师教育培养计划”入选专业,建有一批国家级优质的教学资源和国家人才培养基地。现拥有汪东风教授的《食品化学》、曾名湧教授的《食品保藏原理与技术》两门国家级精品课程和林洪教授的《生物化学》山东省精品课程;获国家教学成果奖1项,山东省教学成果奖7项,教材与著作32部,其中有三部为“十一五”规划教材。建有国家生命科学技术人才培养基地、山东省海洋食品工程技术研究中心、水生生物制品安全性山东省重点实验室、山东省食品科学与工程实验教学示范中心;拥有中国海洋大学-大连獐子岛渔业海洋食品研发中心、中国海洋大学-山东东方海洋股份有限公司海洋食品研究开发中心两个产学研合作中心;与山东东方海洋科技股份有限公司、青岛笑蕾食品集团共青团中央青年就业创业见习基地;与国家水产品质量监督检验中心、中国水产科学研究院南海水产研究所、青岛啤酒股份有限公司科研开发中心等单位共建山东省研究生联合培养基地;与泰祥集团共建中国海洋大学-泰祥集团国家级工程实践教育中心,与青岛明月海藻集团有限公司、新华锦(青岛)即墨老酒有限公司、山东美佳集团有限公司、青岛龙和水产食品有限公司、山东蒙山酿酒有限公司、青岛灯塔酿造公司等多家国内知名企业共建“卓越工程师教育培养计划”工程实践教育基地,为学科建设、人才培养奠定了厚实的基础,成为我国此领域科学研究和学术交流的重要平台之一。

食品科学与工程学院已与日本东京大学、日本名古屋大学、美国俄勒冈州立大学、美国奥本大学、美国克莱门森大学、韩国国立江陵大学、巴基斯坦工业部综合研究所、国内的雀巢公司、青岛波尼亚食品有限公司、青岛丹香集团、山东泰祥水产集团公司、东方海洋集团公司、青岛啤酒集团、青岛琅琊台集团股份有限公司、青岛明月海藻有限责任公司、大连獐子岛集团有限公司等,建立了长期的科研合作与人才培养的合作关系。培养的学生具有较好的创新能力和素养,屡获全国大学生“挑战杯”和山东省创业大赛特等奖、一等奖。毕业生具有良好的社会美誉度,其中不乏院士、国家部委级领导、优秀企业家等等。本科生40%攻读硕士研究生或出国,就业状况良好,深受企业欢迎。

食品科学是未来最有可能改变世界及人类生活方式的前沿学科,也是公认的全球经济发展的新动力;食品科学与工程学院将以勇于创新、敢为人先的精神,与时俱进、团结拼搏,努力在科研水平、人才培养、学科建设等方面做出新的成绩,为加快我国食品工业的发展而奋斗!