孙建安

发布者:鞠磊发布时间:2017-02-28浏览次数:5266

孙建安,男,博士,副教授,硕士研究生导师

电子邮箱:sunjianan@ouc.edu.cn

一、研究方向

  主要研究方向为食品生物技术与海洋生化工程,利用生物发酵、生物催化与生物转化等工业生物技术,对甲壳类海洋生物资源、海洋脂质资源和海洋蛋白资源及其加工副产物进行生物法转化利用,聚焦于以海洋生物资源为原料的功能食品、保健食品、精准饲料与绿色肥料等高端功能元素与产品的开发。

二、学术任职

中国农业生物化学与分子生物学会青年委员会,委员

山东省海洋食品生物制造工程研究中心,副主任

青岛市海洋食品生物制造工程研究中心,副主任

山东省食品科学技术学会,理事

山东省生物发酵产业协会,理事

三、教学情况

参与教学: 《食品酶学》、《海洋生化工程》、《海洋生物资源转化工程》、 《发酵食品及工程》、《海洋虾蟹生物加工》、《发酵工程》、《生物工程设备》

参编教材:《海洋食品酶工程》、《虾深加工技术》

四、研究课题

1)国家自然科学基金:脂肪酶定向合成EPA/DHA甘油酯的催化机制和产物构效关系研究(项目负责人)

2)国家重点研发计划:水产品高值化生物加工新技术与产品开发(子课题负责人)

3)国家重点研发计划:海洋牧场海珍品绿色加工与高值化用技术示范(子课题负责人)

4)山东省自然科学基金:对虾抗氧化肽的微生物转化途径及功能机制研究(项目负责人)

5)中国博士后科学基金:脂肪酶合成EPA/DHA甘油酯的催化特性和产物改性研究(项目负责人)

6)青岛市应用基础研究计划项目:内醚糖的酶法制备关键技术及功能活性研究(项目负责人)

7)北海市“十三五”海洋经济创新发展示范项目:环保型自动化水产品精制系统装备制造产业链协同创新发展项目(子课题负责人)

8)青岛市博士后研究人员应用研究项目:生物法加工鳀鱼生产抗氧化肽转化途径及其活性研究(项目负责人)

9)中国海洋大学研究生教育联合培养基地建设项目:中国海洋大学-青岛新辰联合培养基地(项目负责人)

10)企业委托课题:虾头甲壳素的生物技术开发(项目负责人)

五、发表论文

1Kunpeng Gao, Wenqin Chu, Jianan Sun*, Xiangzhao Mao*. Identification of an alkaline lipase capable of better enrichment of EPA than DHA due to fatty acids selectivity and regioselectivity. Food Chemistry, 2020, 330:127225

2Na Guo#, Jianan Sun#, Wei Wang, Li Gao, Jinbao Liu, Zhen Liu, Changhu Xue, Xiangzhao Mao*. Cloning, expression and characterization of a novel chitosanase from Streptomyces albolongus ATCC 27414. Food Chemistry, 2019, 286:696-702

3Haiyang Zhang, Wenqin Chu, Jianan Sun*, Zhen Liu, Wencan Huang, Changhu Xue, Xiangzhao Mao. A novel autolysis system for extracellular production and direct immobilization of a phospholipase D fused with cellulose binding domain. BMC Biotechnology, 2019, 19:29

4Xinwei Gao, Xiangzhao Mao, Ping Lu, Francesco Secundo, Changhu Xue, Jianan Sun*. Cloning, expression and characterization of a novel thermostable and alkaline-stable esterase from Stenotrophomonas maltophilia OUC_Est10 catalytically active in organic solvents. Catalysts, 2019, 9, 401

5Qingqing Han#, Haiyang Zhang#, Jianan Sun*, Zhen Liu, Wen-can Huang, Changhu Xue, Xiangzhao Mao*. Immobilization of phospholipase D on silica-coated magnetic nanoparticles for the synthesis of functional phosphatidylserine. Catalysts, 2019, 3:361

6Na Guo#, Jianan Sun#, Zhaohui Zhang, Xiangzhao Mao. Recovery of chitin and protein from shrimp head waste by endogenous enzyme autolysis and fermentation. Journal of Ocean University of China. 2019, 18:719-726

7Bohuan Fang#, Jianan Sun#, Ping Dong, Changhu Xue, Xiangzhao Mao*. Conversion of turbot skin wastes into valuable functional substances with an eco-friendly fermentation technology. Journal of Cleaner Production, 2017, 156:367-377

8Jianan Sun, Xiangzhao Mao*. An environmental friendly process for Antarctic krill (Euphausia superba) utilization using fermentation technology. Journal of Cleaner Production, 2016, 127:618-623

9Jianan Sun#, Xiaohang Yu#, Bohuan Fang, Lei Ma, Changhu Xue, Zhaohui Zhang, Xiangzhao Mao*. Effect of fermentation by Aspergillus oryzae on the biochemical and sensory properties of anchovy (Engraulis japonicus) fish sauce. International Journal of Food Science and Technology, 2016, 51(1):133-141

10Jianan Sun#, Feifei Kan#, Pei Liu, Shuai He, Haijin Mou, Changhu Xue, Xiangzhao Mao#. Screening of microorganisms from deep-sea mud for Antarctic krill (Euphausia superba) fermentation and evaluation of the bioactive compounds. Applied Biochemistry and Biotechnology, 2015, 175(3):1664-1677

11Jianan Sun, Liaoyuan Zhang, Ben Rao, Yaling Shen*, Dongzhi Wei*. Enhanced acetoin production by Serratia marcescens H32 with expression of a water-forming NADH oxidase. Bioresource Technology 2012, 119:94-98

12Jianan Sun, Liaoyuan Zhang, Ben Rao, Yunbin Han, Ju Chu, Jiawen Zhu, Yaling Shen*, Dongzhi Wei*. Enhanced acetoin production by Serratia marcescens H32 using statistical optimization and a two-stage agitation speed control strategy. Biotechnology and Bioprocess Engineering 2012, 17(3):598-605

13Jianan Sun, Ben Rao, Liaoyuan Zhang, Yaling Shen*, Dongzhi Wei*. Extraction of acetoin from fermentation broth using an acetone/phosphate aqueous two-phase system. Chemical Engineering Communications 2012, 199(11):1492-1503

六、申请专利

1)孙建安,毛相朝,唐庆娟,张娜,董平,薛长湖,一种缓解机体疲劳的饮料及其制备方法,专利号:ZL201611149403.8

2)孙建安,毛相朝,赵甜宇,米曲霉固态发酵生产壳寡糖的方法,申请号:201911020275.0

3)孙建安,毛相朝,王雪斐,王玉明,薛长湖,一种脂肪酶及其在获得富集DHA甘油酯中的应用,申请号:201911020716.7

4孙建安,崔保金,毛相朝,崔子琛,一种蜂花粉面膜及其制备方法,申请号:202010487584.5

5)毛相朝,孙建安,一种功能性牡蛎啤酒的制备方法,申请号:2020105161217

6)毛相朝,孙建安,高坤鹏,一种脂肪酶催化合成维生素A二十二碳六烯酸的方法,申请号:202010487627.X

7)毛相朝,孙建安,苏海鹏,壳聚糖酶OUC-CsnCA及其应用,申请号:202010491043.X

8)毛相朝,孙建安,苏海鹏,壳聚糖酶Csn-PT及其应用,申请号:202010491045.9

9)毛相朝,孙建安,王帅,一种脱除虾头灰分制备甲壳素的方法,申请号:202010487778.5
10)毛相朝,孙建安,苏海鹏,薛长湖,一种壳聚糖酶及其应用,申请号:202010045525.2

11)毛相朝,孙建安,一种高效的固定化酶电磁回收酶解罐,申请号:202020091606.1

12)毛相朝,孙建安,周燕,一种蟹调味品及其制备方法,申请号:201911020312.8

13)毛相朝,孙建安,赵甜宇,一种固态枯草芽孢杆菌菌剂的制备方法,申请号:201911347786.3

14)毛相朝,孙建安,孟莹,一种鱼粉微生物发酵及酶解方法,申请号:201911078932.7

15)毛相朝,孙建安,赵甜宇,薛长湖,一种含甲壳寡糖饲料的制备方法,申请号:201811085969.8

16)毛相朝,孙建安,周燕,一种含甲壳寡糖天然植物叶面肥的制备方法,申请号:201811085946.7

17)毛相朝,孙建安,一种保健型海洋寡糖黄酒的制备方法,申请号:201711054536.1

18)毛相朝,孙建安,薛长湖,一种保健功能性双参黄酒的制备方法,申请号:201810320685.6

19)毛相朝,孙建安,陆萍,高新炜,薛长湖,一种脂类水解酶及其在EPA/DHA甘油酯合成中的应用,申请号:201810905494.6

20)毛相朝,孙建安,唐庆娟,薛长湖,一种新琼四糖的制备方法及其应用,申请号:201610850690.9

21)毛相朝,孙建安,薛长湖,一种发酵磷虾饮料及其制作方法,授权号:ZL201410789681.4

22)毛相朝,孙建安,薛长湖,林洪,李钰金,一种虾头发酵方法,授权号:ZL201510646308.8

23)毛相朝,孙建安,林洪,一种基于牡蛎黄酒的保健饮料及其制备方法,授权号:ZL201610017868.1

七、获奖情况

1. 教育部技术发明二等奖(参与),2016

2. 全国大学生生命科学创新创业大赛二等奖(指导),2019

3. 海洋工程科学技术二等奖(参与),2017

4. 青岛市科技进步一等奖(参与),2016

5. 中国海洋大学“净界杯”环保创新创业大赛特等奖(指导),2020