中国海洋大学代表队获2017年“正大杯”全国高校学生畜禽产品加工创意大赛一等奖

    本站讯 11月1日，2017年“正大杯”全国高校学生畜禽产品加工创意大赛颁奖典礼在南京市落下帷幕。由中国海洋大学食品科学与工程学院赵元晖副教授和易华西副教授共同指导的代表队参赛，该代表队由2014级食品科学与工程专业本科生丁晓萌、郭玉蔓、冯瑞雪，2014级生物工程专业本科生肖瑞祺，2016级食品科学与工程专业本科生陈媛颖组成，凭借作品《益生菌动‘蛎’珠》摘得大赛一等奖桂冠，赵元晖副教授被评为2017年“正大杯”全国高校学生畜禽产品加工创意大赛“优秀指导教师”。

　　本届大赛由中国畜产品加工协会主办，南京农业大学承办，设肉制品、蛋制品、乳制品三个子项目赛事，共吸引了来自全国24个省市（直辖市、自治区）共计57所高校的130个团队参赛，最终经大赛评审委员评审，共评选产生入围决赛作品30件。

    在决赛中，中国海洋大学食品科学与工程学院代表队历经成品及海报推介、项目申报书展示、PPT答辩三个环节，凭借过硬的专业性和创新型从30个决赛作品中脱颖而出，荣获本届大赛一等奖。

丁晓萌代表团队上台领奖

     据悉，中国海洋大学食品科学与工程学院代表队的作品《“益生菌动‘蛎’珠”》以“爆浆珠”的形式呈现，珠的内部包含益生菌乳饮料，该饮料为全脂牛乳、牡蛎酶解液和果汁混合发酵而成，在除去牡蛎腥味同时提高食品的营养性；珠的外部覆盖一层以海藻提取物为原料的膜，创新性地增强了产品的食用口感，最终给大赛评审专家们留下深刻的印象。

 中国海洋大学食品科学与工程学院代表队在大赛中不仅展现了扎实过硬的专业知识基础，而且体现了朝气蓬勃的创新创业精神。参赛学生也通过竞赛这一平台和国内同类院校学生进行广泛而深入的交流。

赵元晖副教授与代表队学生合影

张兰威教授、赵元晖副教授与获奖学生合影

通讯员：李想、陈媛颖 肖瑞祺