以擅长，做膳食
——第32届大学生科技文化艺术节之“美食坊”食品创新创意沙龙活动顺利举办
本站讯 5月22日下午，由食品科学与工程学院团委主办，食品学院学生会营养与健康协会承办的第32届大学生科技文化艺术节之“美食坊”食品创新创意沙龙活动在鱼山校区食品工艺室顺利举办。本次活动主要借助食品加工与创意大赛的优秀作品，佐以其他同学们感兴趣的食物主题，讲解它们的食品加工工艺。在此基础上，参与者将亲手体验食品加工的每一过程，以加深他院学生对食品领域的了解，增进我院学生对本专业学习研究的兴趣，激发食品加工的创意。
本期活动的主题为“营养彩虹全麦面包”，在2018年食品加工与创意大赛中获得大赛二等奖。这款作品，采用糯米粉和酸奶改良面包的口感，用木糖醇作为甜味剂更具保健功能，用富含营养物质与纤维素的火龙果，紫甘蓝，菠菜，南瓜榨成汁和面提高了营养价值和膳食纤维的含量。本产品改良了市面上普通全麦面包的粗糙口感，营养物质更加丰富，外表更加美观，适宜各种人群食用。
下午，同学们陆续抵达食品工艺室。在认真倾听完工作人员的细致讲解后，开始分组进行制作。每个桌上都有工作人员事先准备好的新鲜食材，从清洗南瓜、上锅清蒸、切碎水果、发酵面团到面包烤制，每一步都有工作人员的指导，同学们细心操作，相互帮助，在制作过程中也充满了欢声笑语。在面包拿出烤箱时，每位同学的眼中都闪烁着着成功的光芒，品尝自己制作的美食，脸上也洋溢着满足的笑容。
此次活动将美食与亲手操作的过程相融合，相互间碰撞擦出的火花，同学们享受过程、分享成果并获得舌尖和心灵上的满足。至此，第32届大学生科技文化艺术节之“美食坊”食品创新创意沙龙活动圆满结束。
通讯员：屈跃宽 李秋阳 图：李秋阳
