本站讯 12月6日，食品科学与工程学院美食坊活动在浮山校区中试基地顺利开展。本次活动旨在增强学生专业认知和专业认同感，提高专业实践能力，激发创新创业意识。本次活动邀请到青岛圣美淇商务咨询有限公司经理马玉霞女士为同学们提供专业技术指导，食品科学与工程学院教学办杜亚楠老师、辅导员曹亚楠与20余名20级食品学院本科生共同参与此次活动。
在本次活动中，制作的美食是纸杯蛋糕。马玉霞师傅从烘焙的起源、烘焙基本操作要点、蛋糕等多个方面进行介绍，“蛋糕基本分为三种：重油蛋糕、海绵蛋糕和戚风蛋糕，而我们今天要学的就是戚风蛋糕。”此后，她仔细地向同学们讲述食材的用量，耐心地指导具体的烘焙步骤。学习了一些基本操作之后，同学们亲自动手制作，分工参与从食材的称量、混合、搅拌、烘烤，到设备的使用各个过程。当有同学细心地提问是否必须用玉米油时，马师傅解释道，“烘焙里只能用色拉油或玉米油，不能用其他的油。此外，烘焙时油需要微热，只需加热到刚好不烫手即可。”同学们分工合作，体验做美食的快乐。烘烤完成后，同学们按照个人喜好给蛋糕裱花，并将亲手制作的纸杯蛋糕装进礼盒，和朋友们分享，体会到付出与收获的快乐。整个活动现场其乐融融，欢声笑语不断。
中试基地拥有较大的空间和专业的设备，有专业的师傅指导，为热爱制作美食的同学们提供了完备的设施与场地。活动结束后，参与的同学们纷纷表示，2020级食品科学与工程邹晨说道：“在这次美食坊活动中，我参与了烘焙蛋糕的整个流程。亲自动手体验称量食材、搅拌面粉、用奶油装饰蛋糕等步骤，补充了一些我欠缺的生活经验和关于蛋糕制作的专业知识。总而言之，这次活动让我有了一次新奇而有趣的体验。”
今年，食品学院创新性地在浮山中试基地举办美食坊活动，丰富同学们校园生活的同时，让同学们在动手实践过程中体悟明白“实践出真知”的道理，激发同学们的专业兴趣，感受到理论结合实践的重要性，增强了专业技能。
通讯员：曹亚楠 屈慧善
