本站讯，近日，学院第二十三期学术沙龙在六二楼201室举行。沙龙邀请了学院青年教师王皓进行了学术报告分享。
王皓老师作了“Kefir grains颗粒定向重塑的设想与探索”的精彩报告。王皓老师对一种具有千年历史的发酵剂kefir grains的主要组成例如细菌和真菌菌落、蛋白质和肽组分以及多糖组分进行全面分析，并探究其在山羊奶中的发酵性状。王皓老师介绍了如何交叉利用多种组学分析技术和生物信息学统计方法，以期构建得到一款适用于山羊奶发酵的固态可循环利用型发酵剂，最后对其未来在我国发酵剂领域的应用前景进行了展望。
参会老师针对相关研究方向和热点展开了热烈的讨论，并根据报告主题提出了对相关领域的思考和建议。
