本站讯，近日，学院第二十四期学术沙龙在六二楼201室举行。本期沙龙邀请了上海复命保鲜科技和材料主要发明人、上海复命新材料科技有限公司孙兴广董事长，就生鲜蔬果标准化及锁鲜包装标准化与老师们进行了热烈讨论。
孙兴广在保鲜理论研究上进行了开创性探索，从氧气含量、湿度和乙烯浓度等自变量对果蔬鲜度这一因变量影响的角度，通过实证研究获得保鲜因子方程求解发现了果蔬长期保鲜的理想条件，且这一条件对多数果蔬具有普适性。同时，孙兴广在生鲜标准化方面进行了有益探索，建立了复命生鲜标准化特征指标体系，引领公司以物理保鲜材料研发与制造为核心，覆盖生鲜保鲜耗材、包装、设备的销售，及全链路、全品类保鲜技术解决方案与服务。
参加本次学术交流的老师们表示收获颇多，认识到食品保鲜与数学、材料等学科交叉的重要性，思维跨度得到了前所未有的延伸。
通讯员 王国庆 朱尚清
