2024年9月25日，食品科学与工程学院2024年第四期学术沙龙在食工楼459会议室举行。本期学术沙龙邀请了学院张海洋副教授作了题为“海洋脂质资源生物转化关键技术与应用”的精彩报告。学院学术委员会汪东风教授及青年教师10余人参加本期学术沙龙。
报告中，张海洋从海洋脂质加工酶和脂质结构活性资源库的搭建、海洋脂质酶的绿色高效合成、海洋脂质精准制造和产业化三个重要视角，探讨了海洋脂质资源生物转化领域的重要研究进展。
报告结束后，与会教师围绕生物转化专用酶的筛选和高效制备、不同发酵底盘细胞的设计与改造、酶反应过程强化策略、磷脂糖基化修饰等问题进行讨论，大家发言积极、讨论热烈。
最后，汪东风教授通过案例分享强调了在科技迅猛发展的时代，颠覆性技术的研究尤为关键，且重点强调不同领域的协作是推动创新和科技进步的关键。在对本期学术沙龙会议总结时表示，青年教师发展要紧跟领域前沿，聚焦产业发展需求，突出优势研究方向，提出通过多领域的合作，能更有效地应对当今产业发展的挑战与机遇，推动科技成果的转化与应用。
通讯员：玄冠华 审核：袁宇 徐宋娟
