本站讯 10月14日，食品科学与工程学院2025年第四期学术沙龙活动在食工楼459会议室举行。本期学术沙龙邀请了学院侯志强副教授作了题为“刺梨功能成分挖掘及健康食品开发”的精彩报告。学院学术委员会副主任林洪教授及学院青年教师近15人参加了本期沙龙活动。
侯志强老师的报告内容聚焦刺梨的功能成分挖掘及健康食品开发，从高SOD刺梨汁加工、刺梨多糖和多酚成分鉴定及功能研究、刺梨复合益生元开发等不同视角，介绍了对刺梨的全利用过程，并结合已有工作基础，对自身未来研究构想作了简要介绍。
报告结束后，与会教师围绕刺梨产品的形式与市场需求、药食同源的剂量关系、刺梨功能成分的作用机制等问题进行了深入讨论。同时，结合侯老师的研究领域和经验，与会教师分享了各自的科研设想和遇到的难点，展开了积极的交流与探讨。
最后，林洪教授在总结发言中，肯定了侯志强副教授研究的系统性，并结合自身对食品精深加工的理解，提出了未来研究方向的建议。他强调，科研应兼顾创新性与可持续性，要关注社会 需求与产业发展；他鼓励青年教师专注前沿研究，要积极主动推动学科交叉与领域合作。最后，他还深入阐释了科学、技术与产业问题的内在联系，指出三者相互促进、紧密结合，是推动科研进步的关键。
通讯员：玄冠华
审 核：袁 宇 闫 伟
