为激发学科交叉创新活力，促进多学科深度融合，破解青年教师发展障碍，提升科研创新能力，6月3日，食品科学与工程学院2026年第二期学术沙龙在食工楼459会议室举行。本期学术沙龙邀请了学院李诗洋副教授作题为“氧感应视角下类胶原蛋白肽资源挖掘与功能研究”的精彩报告。学院学术分委员会副主任林洪教授及学院青年教师共13人参加了本期沙龙活动。
胶原蛋白肽是一类重要的水产功能活性物质，但受限于羟脯氨酸分布的特殊性，该类多肽资源相对稀缺。报告中，李诗洋围绕类胶原蛋白肽的筛选、活性以及结构改性三个方面重点阐述，以期为类胶原蛋白肽的高效制备、结构优化与机制解析提供理论依据。本期沙龙吸引了来自不同研究领域的青年教师积极参与，与会人员主要围绕细胞工厂合成类胶原蛋白肽技术、胶原蛋白肽吸收转化规律、安全性与功能活性评价、多肽结构改性及机器学习辅助筛选等热点方向进行了深入探讨。现场学术氛围活跃，为后续开展高水平合作研究奠定了良好基础。
本次活动邀请学院林洪教授担任点评专家，林老师围绕活性成分的构效关系解析、功能活性提升策略以及产品开发与产业化应用等方面进行了深入点评和指导。通过典型案例分析，引导青年教师从产业需求出发，深入思考产业发展中的关键痛点问题、核心技术瓶颈及其背后的科学理论问题，为凝练重大科研选题和开展有组织科研提供了重要启发。
通讯员 玄冠华
审 核 潘延君 李诗洋 闫伟