以我国资源丰富的海洋多糖为主要原料，通过化学降解、配位修饰等方法，制备出了系列壳聚糖、壳聚糖金属配合物及海藻酸钠复合膜，在研究系列产品的化学结构、稳定性、成膜性和降农残的功能性等的基础上，通过单独或与外源物质的配合使用研发了具有不同生物学功效的系列果蔬贮藏保鲜剂，为果蔬的贮藏保鲜和流通提供了技术保障。本项目成果不仅能减少果蔬腐烂所带来的经济损失，还能降低农药残留，提高果蔬安全性，为消费者的健康提供保障，带动保鲜剂行业的技术进步，使果蔬保鲜剂向天然、无毒的方向发展。本项目成果环保节能，工艺简单，投资少，贮藏成本低，易于工业化操作，具有广阔的应用前景。
联系人: 汪东风 教授
