女，博士，讲师，硕士生导师。2005年毕业于浙江大学食品科学专业获工学博士学位。2005年至今在中国海洋大学食品科学与工程学院从事教学和科研工作。承担的本科生课程有发酵食品、生物工艺学、生物工艺学实验。主要研究方向：食品微生物及发酵。主持教育部博士点基金新教师项目1项，山东省自然科学基金1项，横向课题2项；参与国家自然科学基金、国家        科技支撑计划、海洋公益性行业科研专项经费项目、省级和市级科技发展计划等多项科研项目研究。在国内外发表论文20多篇，申请专利7项。联系电话 0532-82031851。E-mail：xuy@ouc.edu.cn。

发表的主要论文：

1．徐莹, 刘文磊，姜凯元，姜维，汪东风. 耐盐鲁氏酵母Zygosaccharomyces rouxii CICC1379吸附水中重金属Cu2+的研究 ；环境科学学报. 2010,30(10)1985-1991 

2．徐莹, 姜维, 何晓霞. 耐盐性鲁氏酵母的研究进展. 中国酿造. 2009, 211(10)1-4.

3．徐莹, 刘婍, 李春生,姜凯元, 汪东风. 氯化钠胁迫培养对鲁氏酵母镉吸附能力的影响.食品与发酵工业.2009,38:11-14 

4．徐莹, 刘婍, 李春生, 孙继鹏, 汪东风. 鲁氏酵母脱除水溶液中镉的研究.食品与发酵工业.2009,35:54-56

5．徐莹, 何国庆. Bacillus sp．EL31410产弹性蛋白酶水解丝素蛋白特性的研究. 食品与发酵工业, 2008,34(6):28-31 

6．徐莹,何国庆.弹性蛋白酶分批发酵动力学模型的建立.农业生物技术学报,2007,15(1):138-141

7．Ying Xu,Guoqing-He. Effective extraction of elastase from Bacillus sp. fermentation broth using aqueous two-phase system. Journal of Zhejiang University Science (Life Science). 2005,6B (11):1087-1094

8．Guoqing-He, Ying Xu,Qihe Chen, Hui Ruan. Effect of temperature on batch elastase production by Bacillus sp. EL31410,Journal of Zhejiang University Science(Life Science), 2004,5(12):1583-1589

9．Yan Fan , Ying Xu , Dongfeng Wang , Li Zhang , Jipeng Sun , Liping Sun , Bin Zhang . Effect of alginate coating combined with yeast antagonist on strawberry (Fragaria×ananassa) preservation quality. Postharvest Biology and Technology.2009,53:84-90

10．Bin Zhang, Dong-Feng Wang, Hai-Yan Li, Ying Xu, Li Zhang. Preparation and properties of chitosan–soybean trypsin inhibitor blend film with anti-Aspergillus flavus activity. Industrial crops and products. 2009,29:541–548

11．Jingjun Li, Zhengxing Chen, Huiyuan Yao, Ying Xu. Optimization of stress medium enhance hydroxyl radical inhibition by water-soluble protein from germinated millet. LWT - Food Science and Technology.2007,40(9):1630-1636

12．Bingjie Liu, Dongfeng Wang, Ying Xu, Guoqing Huang. Adsorption properties of Cd(II)-imprinted chitosan resin. Journal of Materials Science, DOI: 10.1007/s 10853-010- 4958-6