薛长湖，男，1964年11月出生。中国海洋大学食品科学与工程学院教授、博士研究生导师，水产品加工与贮藏工程学科“泰山学者”岗位特聘教授（2006-2010）。

主要研究方向:

水产化学、水产品加工技术、海洋食品功效成分研究与海洋活性物质

主讲课程:

本科生：食品开发技术导论

研究生：水产动物化学、水产化学研究进展、食品科学研究进展

主要学术成就:

        在20多年的科学研究中，主持完成了20余项省部级以上科研课题，其中包括国家自然科学基金课题4项，863计划课题5项，国家科技支撑（国家科技攻关）（子）课题2项；发表学术论文200余篇，其中SCI/E收录论文70余篇，论文累计被引用230余次（据2009年1月查新结果）；主编学术著作2部；申请国家发明专利60件；获得发明专利授权20余件；鉴定省级技术成果7项；获得省部级以上科技奖励7项，其中包括国家科学技术进步奖二等奖1项（2010，第一位），教育部科学技术进步奖一等奖1项（2009，第一位）。在鱿鱼蛋白质利用、鱿鱼加工贮藏过程中甲醛产生机理与控制技术、鱿鱼副产物高效利用、海参产品加工技术与装备、海参质量标准体系、海参功效成分结构解析与营养功能研究成果丰硕。

主要学术兼职:

        中国水产学会理事，中国水产学会水产品加工与综合利用分会主任委员，教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会委员（2006-2010），科技部水产品加工产业技术创新联盟秘书长，中国水产品流通与加工协会海参分会秘书长，中国海洋大学学报（中英文版）编委等。

联系方式：

电话：0532-82032468，E-mail：xuech@ouc.edu.cn