| 序号 | 项目名称 | 指导教师 | 姓名 |
| 1 | 重组酶蛋白的定向改造与性能评价 | 牟海津 | 王澳、邹昊、张明灿、钟毓秀 |
| 2 | 褐藻聚糖硫酸酯降解酶的筛选、表达与表征 | 姜宏 | 赵红军 、刘茂、薛宁、曾怡楠 |
| 3 | 雨生红球藻中虾青素的提取及其微囊化 | 李敬 | 戴雪莉、荣文婉、杨如珍 |
| 4 | 蜂花粉酶解工艺与功能活性开发研究 | 孙建安 | 崔云岫、贺晨曦 |
| 5 | 基于化学能的食品分散体系的快速制备 | 孙逊 | 董乾震、李畅、刁悦钦 |
| 6 | 虾青素脂肪酸酯的酸催化水解 | 孙逊 | 祁乾泽、余慧、田治中、张继文 |
| 7 | 山东不产毒黄曲霉的鉴定及分布 | 孔青 | 吴婷婷、吴婧璇、张子娇、陈文清 |
| 8 | 水产品调味料增鲜技术的研究 | 薛长湖 | 高筱雅、何海月、汪雨欣、于浩楠 |
| 9 | 运动员用水球的研制 | 薛长湖 | 王璐、汪朝治、王涵琳、黄汉裕 |
| 10 | 天然螯合型骨钙产品的研制 | 薛长湖 | 张学鑫、冉聆铃、马志超 |
| 11 | 冷水速发海参的技术研发 | 薛长湖 | 孙澄宇、夏彤、周柏艺 |
| 12 | 海藻胶特性及海藻儿童玩具制备实验 | 许加超 | 聂临清、王莉、王潇逸 |
| 13 | 海藻胶凝胶特性及海藻吸管制备实验 | 许加超 | 李双双、胡龙先、杨誉 |
| 14 | 海参休闲食品开发创新性实验 | 赵元晖 | 田也、郭雅堃、郑方霞、韩千惠 |
| 15 | 牡蛎休闲食品开发创新性实验 | 赵元晖 | 徐全海、黄寅凯、简江山 |
| 16 | 鲟鱼休闲食品开发创新性实验 | 赵元晖 | 王康、王文秋、邱化琳、余可欣 |
| 17 | 微生物细胞工厂高效合成类胡萝卜素化合物 | 刘振 | 李逸林、李光路、李明煦、林俊杰 |
| 18 | 食品营养研究中模型动物肝脏脂质分析 | 张恬恬 | 王阳、温璟如、司馨怡、刘海畅 |
| 19 | 益生菌改善人体肠道炎症的体外模拟研究 | 刘同杰 | 姜静雅、蒋笑笑、张怡宁 |
| 20 | 姜黄素介导的新型非热光动力加工技术对微生物生长的抑制效果研究 | 张芳 | 王子华、王俊凯、史瑞雨 |
| 21 | 新型非热光动力加工处理对鲜切马铃薯酶促褐变的影响 | 张芳 | 丁雪、辛诚智、李成强、解婉悦 |
| 22 | 新型光动力非热加工技术对贮存期间鲜切水果品质的影响 | 张芳 | 钟玉美、余亚清、韦宜含 |
| 23 | 微生物对核酸类物质的利用研究 | 梁兴国 | 祝驰晟、朱童斐、姚继聪、杨常璨 |
| 24 | 食用植物油中DNA溯源内标物的提取及稳定性研究 | 安然 | 陈媛、成筱、李瑶、刘金博 |
| 25 | 水产品中致病微生物的检测 | 安然 | 刘永浩、蒋旭、刘雨萌、韦语嫣 |
| 26 | 生物胺降解菌培养条件的优化 | 徐莹 | 李晓宇、黄茂汐 |
