山东省普通高等学校食品科学与工程实验教学示范中心(中国海洋大学)成立于2005年，2009年获批山东省级实验教学示范中心。中心以中国海洋大学食品科学与工程学院为依托，以国家级一流本科专业食品科学与工程、海洋资源开发技术为支撑，建立了规范化的实验教学平台。

中心于2022年随学院整体搬迁至西海岸校区，依据相关国家标准、结合信息化技术开展实验室的建设与完善，涵盖实验家具、仪器设备、通风系统、安防系统、实验教学智能管理平台等内容，中心下设基础教学实验室，主要为二楼的食品分析实验室、一楼的食品生物技术实验室、专业教学实验室（食品工程原理实验室、食品感官评价实验室、虚拟仿真实验室）和大型仪器室、细胞毒理学实验室、大学生创新创业平台等教学实验室，共计教学实验室15间，总面积2000多平方米，仪器设备及家具类共计1900多台套，资产总值达3300多万元。目前，中心已建设成为能够满足食品科学与工程学院三个专业（食品科学与工程、海洋资源开发技术、食品营养与健康）以及海德学院食品科学与工程（中外合作办学）共计800多名学生基础性、综合性和创新性实验需求的示范单位。

中心贯彻“提高学生自主性和能力达成度”的实验教学观念，完善注重体系化和创新性的上中下游打通式实验教学体系。开设的实验课程主要包括《仪器使用与实验规范》、《专业实验技能训练》、《食品工程原理实验》、《食品加工单元操作》、《食品科学与工程专业综合大实验》、《微生物开发利用综合实验》、《酶与生化反应过程综合实验》、《水产资源开发利用综合实验》、《化学工程原理实验》、《微生物发酵综合实验》、《生化反应综合实验》、《专业创新实验》等共计49门，此外中心还设有鱼糜及其制品工业生产全流程仿真、化工流动过程综合实验3D仿真软件、化学安全仿真实验室(实验室火灾)、蛋白质含量的测定（微量凯氏定氮法）、液相色谱仿真仪器型号:安捷伦LC1200、浓缩果浆加工工艺3D虚拟仿真软件等数字化实验项目数 27项，资源容量46.84GB。此外，在课程设置方面，为实现科教融合，积极促进了科研成果转化为教学内容，提升学生参与科研项目的兴趣，满足个性化学习需求。

在实验室管理方面，通过与信息技术的结合，已设立规范化上课流程：预置排课-门禁授权-材料出库-实验教学-材料入库-教学归档等。同时，开放式实验预约也已在中心运行多年，学生通过预约门禁可以在特定时间内开启中心门禁系统，进入实验室做实验，实验无关物品如书包、水杯、食物等需存入储物柜，实验过程系统后台可以全程实时记录，确保安全。同时，为了更好地开展设备管理和维护工作，中心建立了实验室仪器设备管理岗位责任制及标准实验设备库房，使仪器设备的管理、维护和维修职责落实到人，加强了仪器设备的维修和保养工作，做到随时保养和维修。其中，仪器设备维护的经费主要来自实验室建设项目和教学运行费等。由于中心实验仪器维护措施得力，中心实验设备的完好率达到99％以上，运行效果良好。

在安全建设方面，除了安防系统之外，每个实验室都设有急救箱、灭火毯、防毒面具、防冲击眼罩、防护手套、洗眼器、紧急冲淋器等，张贴了必要的安全警示标示和仪器操作规程，营造了良好的安全氛围。此外，中心还建立了实验课安全控制点和安全预案、学生安全责任书等，提高了学生在实验过程中的安全防范意识。

在文化建设和专业引导建设方面，中心建设了水产品相关的基础知识展板如鱼虾贝藻的展示、水产品的原始加工方式和现代加工方式、学科发展历程等，中心文化氛围浓厚。

整体而言，经过近几年的发展，中心已成为建设规范化、教学内容体系化、管理智能化的平台。