食品科学与工程专业Food Science and Engineering

       食品科学与工程为工科专业，该专业在2007年和2010年先后被批准为山东省品牌专业和国家级特色专业，2007年成为全国首批通过教育部工程教育专业认证的食品类专业，2013年又成为我国加入《华盛顿协议》后首批通过认证的食品类专业，为毕业生工程教育国际化互认奠定了基础。本专业是学校“双一流”重点建设的学科群之一，为国家级特色专业、国家级一流本科专业、山东省品牌专业。本专业的优势和特色是水产品加工与贮藏。毕业要求总学分为155，其中实践环节总学分不低于总学分的25%。

培养目标：培养具有坚实的食品科学基础理论和基本知识，掌握现代食品科学技术手段，能够从事工程食品的科研、开发、生产经营及管理的创新型复合人才。

课程设置：生物化学、微生物学、食品化学、食品工程原理与设备、食品营养、食品保藏原理与技术、食品加工新技术、食品安全性、食品检验分析等。

就业去向：主要到相关部门从事食品生产经营、商品检验、卫生防疫、食品贸易及高等院校、科研单位的教学与科研等工作。

联系人:董平老师    电话:0532-60891639

海洋资源开发技术专业Marine Resources Development Technology

        为了满足国家战略性新兴海洋产业发展对高素质人才的迫切需求，中国海洋大学于2010年在国内首批增设“海洋资源开发技术”专业，并于2011年获批为国家级特色专业。本专业依托“水产品加工与贮藏工程”国家重点学科、教育部“海洋生物资源高效利用研究与开发”创新团队等国内一流的学科平台，聚焦海洋生物资源开发利用，重点围绕生物转化工程、高值化利用工程和质量安全控制技术等，毕业要求总学分为155，其中实践环节总学分不低于39。

培养目标：该专业主要培养能掌握海洋生物资源、食品、药品、功能生物制品等基础知识，具有新产品设计与研发能力的高级专门应用型技术人才，也培养能从事海洋生物资源开发的科学研究、政策规划与管理等相关工作的高级专门人才。

课程设置：生物化学、无机及分析化学、海洋微生物工程、水产食品化学、海洋资源原料学、海洋生物资源评估、海洋生物资源加工与利用工程、海洋生物资源产品质量控制、海洋资源综合利用技术专题、海洋管理概论等。

就业去向：相关海洋新产品设计、开发、生产经营、商品检验与管理及高等院校、科研单位的教学与科研、涉海政策规划与管理等相关工作。

上述食品科学与工程专业和生物工程专业是国家海洋生物科学与技术人才培养基地选拔专业，具有硕士、博士学位授予权，设有博士后流动站，是国家级重点学科；海洋资源开发技术专业是国家级特色专业。

联系人:孙建安    电话:0532-60891639 

食品营养与健康专业Food Nutrition and Health

食品营养与健康专业授予工科学士学位，本专业依托食品科学与工程博士学位及硕士学位授权一级学科、“水产品加工与贮藏工程”国家重点学科、教育部“海洋生物资源高效利用研究与开发”创新团队等国内一流的学科平台，聚焦食品营养与健康，以海洋食品的营养为特色，培养营养与健康领域产品研发、生产管理等方面的创新型人才和行业领导者。

培养目标：本专业培养德、智、体、美、劳全面发展的社会主义事业合格建设者和可靠接班人，具有宽厚的人文与自然科学基础，能够在食品营养与健康领域开展科学研究、生产技术与产品研发、品质控制、经营管理等工作的复合型创新人才。

课程设置：生物化学、食品毒理学、微生物学、海洋功能食品与开发、食品营养学、食品安全与法规、基础医学、营养代谢与疾病、生理学、食品工艺学等。 

就业去向：从事与营养健康相关的科学研究、产品开发、政策咨询、产品生产及技术管理等相关的工作。

联系人：孔青  电话：0532-60892290