出版教材与专著13部，其中实验教材1部；参编《食品分析实验指导书》一部，目前还有8本实验教材正联系出版。
毛相朝教授、刘振教授主编《海洋食品酶工程综合实验》（化学工业出版社），将于2024年1月正式出版。
序号 | 教材名称 | 编写人员 |
1 | 食品质量与安全实验技术（第二版） | 汪东风 |
2 | 食品化学 | 汪东风、徐莹 |
3 | 虾深加工技术 | 邓尚贵、毛相朝、余华 |
4 | 海洋食品酶工程 | 毛相朝 |
5 | 食品安全通识教程 | 主编 郑晓冬 陈卫， 副主编 林洪 |
6 | 《畜产品加工学:双色版(第二版)》（全国优秀教材二等奖） | 李洪军 张兰威 马美湖 |
7 | 《功能性食品》（2021年9月第二版） | 刘景圣，孟宪军 |
8 | 食品物流学 | 庞杰、孟祥红 |
9 | 水产品加工工艺学（全国优秀教材一等奖） | 朱蓓薇，曾名湧 |
10 | 营养与代谢 | 张恬恬 （副主编） |
11 | 发酵食品工艺学（第二版） | 张兰威 |
12 | 《高级食品化学》（第二版） | 薛长湖 汪东风 |
